家中長輩過世，本來想說靜靜待在家中處理事情，順便做講義趕進度

家中長輩過世，本來想說靜靜待在家中處理事情，順便做講義趕進度。但是被人提醒4/4是婦幼節，應該要好好帶小孩子出去走走才行，所以跟老大商量後，決定答應朋友邀約，帶小公主在這天出來走走，順便透透氣。

起先聽到吃「麻神麻辣火鍋」時，沒發現任何特別之處，只是印象中曾聽過一位朋友說到這是一間非常稀有的店，很難排到隊。直到要出發前，朋友閒聊提起該麻辣火鍋店，100多坪只服務兩桌客戶。聽到時還以為他說錯，結果到了現場看到超大空間，只擺上兩張桌子，原來這玩真的。

一間100多坪的店只有兩張桌子，何種概念，此生還沒有如此見識，名店不都得塞滿滿桌子擠滿滿人潮才算嗎？我半信半疑坐下來。朋友陸陸續續到位，坐在我旁邊是一位不認識但看起來時髦又有個性的中年男子，我還以為是誰帶過來的朋友，沒想到竟是該火鍋店的老闆，這下可讓我更生好奇。

老闆把一道又一道的菜端上來，親自坐在我旁邊煮火鍋給我們吃。一開始還真是有點不習慣。老闆邊動手邊說明，每一道菜的食材都是經過怎麼樣的挑選、如何的處理才會上桌。把食材實際下鍋，這工序還可一點都沒有馬虎。老闆眼神銳利的盯著食材，手拿著筷子在鍋裡有條理的翻轉著，精準算著時間。

他提起手將鍋裡的肉片分裝成幾碗，要大家先別吃，拿著蔥蒜上來，接著開始跟所有人介紹吃法。麻辣火鍋牛肉分三種吃法。第一種是把湯匙放入碗內預熱，接著夾上肉片，盛上湯汁，剛好三分之一瓢湯匙的量，牛肉隨湯底入喉，溫度剛好肉汁在嘴裡化開，味道實在驚艷。

第二種吃法跟第一種接近，老闆特別請我們把蔥蒜放到湯匙的正中央，讓牛肉包住，在帶點湯汁，一口下肚，嘴裡全是醞散開來的香味，豐富的層次感再次把味蕾給擊沉。第三種吃法則是在湯匙中，淋上一小瓢的辣油，鮮紅色的辣油搭配肉中蒜香，才剛到嘴裡，那股渾然天成的麻、辣，就這麼濃密的化入嘴中。

不過牛肉如此，桌上還有數道美味佳餚，老闆非常有耐心的介紹、說明與講解，甚至建議我們佳餚入嘴後，要先含著輕咬在嚼，味道會更鮮、更甜、更美。猶如味蕾的魔法師一樣，老闆相當精準掌握每一吋味道在嘴裡遊走的變化，令人享受一餐麻辣火鍋就像是在品嚐紅酒般的享受與細膩。

順口問問老闆這下訂位到什麼時候，他說：「七、八月以後都還不一定有位置。」這下，終於領悟到人生難得有一次的美味竟然是種奢求與意外。場中的朋友不斷跟老闆爭取著只要有人放棄沒來請第一時間通知他，只是聽到老闆這麼說毫不意外，原來，等著候補的人一樣大排場龍。

想吃，還不一定吃得到；想排，還得看人去排。人間美味真不是說要就有。